盛夏季节喝绿豆汤，似乎是一种约定俗成的做法。南方的夏季很漫长，到了10月份天气炎热依旧，街上来往的人群依然短袖短裤在身，丝毫没有秋意渐凉的感觉。那么绿豆汤要去绿豆皮吗，脱皮绿豆能煮绿豆汤吗？
绿豆汤要去绿豆皮吗
可以去也可以不去。绿豆的效果主要是由于绿豆皮上的多酚类物质，如果是想要绿豆汤的效果的话，那么建议不去皮效果会更好，而且在煮的时候也不需要将绿豆皮完全煮烂，因为此时的多酚类物质还没有被氧化，将绿豆汤盛出来后剩下的绿豆也能继续熬成绿豆粥食用。
如果对于绿豆汤的效果不是很在意的话，为了口感更好也可以将绿豆皮去掉再煮，这样煮出来的绿豆能彻底煮烂，具有更好的效果，口感也更软糯。
脱皮绿豆能煮绿豆汤吗
能。绿豆皮相对来说比较硬，很难煮烂，也不容易消化，脱了皮的绿豆更容易被煮熟煮烂，煮出来的绿豆汤也更加浓稠，口感更为软糯顺滑，对于肠胃功能较差的老人小孩或者是肠胃虚弱的人群来说更适合喝脱皮绿豆煮的绿豆汤。
但是就营养和功效来说，不脱皮的绿豆比脱皮绿豆会更好一些，所以建议正常人群吃不脱皮的绿豆煮的绿豆汤，营养会更加丰富。
绿豆薏仁汤的做法
原料：绿豆，薏仁。
制法：
1、绿豆、薏米洗净，稍浸泡。
2、将绿豆、薏米一起放进锅内，加入清水，大火煲沸后，改小火煲1-2小时便可。
绿豆薏仁汤汤有两种吃法：一、甜食，加入适量红糖；二、咸食：加适量食盐。
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