动物肾脏是一种蛋白质含量较高的食物，而且富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒也较多。那么青椒炒腰花怎么做好吃，青椒炒腰花的做法？
青椒炒腰花怎么做好吃
想要做好吃的猪腰，在挑选购买猪腰子的时候，也是比较重要的。挑选猪腰首先要挑选一些没有血点的，有血点的猪腰子可是不正常的。
其次就是要看猪腰子的形体大小啦，如果猪腰子和平时相比比较大或者厚，就有可能是肾肿，这种猪腰子就是不要选择啦。如果买到的猪腰子比较大厚，又想知道是不是肾肿的话，可以用到切开猪腰看看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）会不会模糊不清，如果会的话就有可能是有问题的，就不要吃了。
在做猪腰子的时候，还要注意去腥才会做得好吃。想要去除猪腰腥味有两种方法。一种是白酒去除法。首先将猪腰切成两半，白色经络一定要全部去除并且尽量猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。用白酒反复捏洗猪腰，让酒渗入到猪腰里面。一般一只猪腰一两白酒就可以了。
青椒炒腰花的做法
材料：猪腰4个、柿子椒2个、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量调和油适量。
做法：首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以开始切了。先切花刀，竖着切，注意不要切断。然后再横着切，也是不要切断。
切好之后，把腰子切成几段准备焯水。烧开热水，将猪腰放到水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水。也焯好切好的青椒，会容易炒一点。
在锅里放油，爆香葱花后入腰花翻炒。加入适量的酱油 翻炒。后加入青椒翻炒，加盐，味精就可以出锅了。
青椒炒腰花的功效
正所谓以形补形，猪腰子也就是猪肾脏的俗称，所以吃猪腰子当然是可以补腰啦，因为猪腰是可以滋肾利水的。就算是孕妇，也可以偶尔食用来滋补腰脏。
在吃猪腰的时候，一定要注意将肾上腺割除干净。肾上腺就是猪腰的那些白色纤维膜内的浅褐色腺体，富含皮质和髓质，如果孕妇误食了，其中的皮质可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。
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