羊肉香菜水饺，即以羊肉和香菜为主要馅料制成的水饺，它味道鲜美，又营养丰富。那么，你知道羊肉香菜水饺怎么做吗？下面随小编来看一下羊肉香菜水饺的做法吧。
羊肉香菜水饺怎么做
1、葱、姜洗净捣碎后用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；
2、猪肉剁成末，香菜择洗干净切成沫，精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜沫、鸡蛋搅匀成馅。
3、饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，然后擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟。
4、食用时可以配大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥、酱油、醋、香油调匀）。
羊肉香菜水饺的做法
1、提前化好400克肉馅。
2、用1000克面粉，加适量水和面。
3、在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min。
4、在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，处理后，大概剩余的300克洗干净。
5、准备一根大葱，在切的时候就切碎，省的再剁，羊肉馅饺子多放一些大葱非常好吃。
6、先将葱沫和羊肉馅混合，让葱味浸透羊肉。
7、切香菜也切的碎一些，后期就不用再剁馅了。切好后将香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌，之后放入两勺酱油。
8、将醒好的面团，分成几块，先拿出一块，捏成上述形状。
9、切成一块一块的剂子（3厘米左右）。
10、在包饺子大概剩20%馅的时候，就可以煮水了，水开后下入饺子。
羊肉香菜水饺小贴士
1、正宗的羊肉没有膻味无需提前腌制，过多的调料会破坏羊肉本身的味道。
2、香菜买的时候尽量买400克，摘菜后剩下的大概是300克。
3、大葱葱白切的时候很辣，可以多切一些葱叶。
羊肉香菜水饺怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉香菜水饺做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。