羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质的区分，也有绵羊肉和山羊肉的区别。那么，你知道买羊肉怎么挑选吗？绵羊肉和山羊肉的区别是什么吗？下面随小编来看一下吧。
买羊肉怎么挑选
1、闻膻味
真正的羊肉都是有着很纯正的羊膻味，而那些假羊肉、以其他肉质等冒充顶替的是不会具有羊肉天然的羊膻味的。
2、辨颜色
真正的羊肉是白里透红，但其它肉颜色会比较暗沉。另外，越嫩的羊肉颜色越透红，颜色暗淡要么是老羊肉要么是假羊肉。
绵羊肉和山羊肉的区别
1、肌肉：绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
2、毛形：看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
3、肌肉纤维：绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
4、肋骨：绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
羊肉的营养价值
1、羊肉营养价值高，容易消化，一般人吃羊肉，其中大部分的蛋白质和脂肪可以被消化，消化率超过牛肉、猪肉。
2、羊肉含钙量比牛肉多50%以上，含铁量比牛肉多1倍、比猪肉多4倍。
买羊肉怎么挑选？绵羊肉和山羊肉的区别是什么？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。