红酒炖羊肉是以羊肉、红酒为主材的一道菜肴名。酒香扑鼻，香味十足。那么，你知道红酒炖羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下红酒炖羊肉的做法吧。
红酒炖羊肉怎么做
1、起锅烧油，放入生姜片煸香，再放入焯好水的羊排，一起翻炒。
2、放入当归、红枣、黄芪一起翻炒至有点焦焦的。
3、往锅里倒入适量红酒，一起煮。
4、调入老抽、生抽，煮开。
5、放入高压锅，汤煮开，再焖15分钟。
红酒炖羊肉的做法
1、羊肉切大块用，用黑胡椒磨粒，百里香、橄榄油腌制10分钟。
2、大蒜对半开，小根葱切块，加入迷迭香、牛至叶、百里香，用橄榄油煎至羊肉变色。
3、加入红酒、糖、盐，打成一捆的香芹，炖20分钟。
4、将食材倒入带盖的容器，煎锅中的汤汁一定别浪费，通通倒入平底锅。
5、加入胡萝卜，炖10分钟后，平底锅盖盖入烤箱焖烤一小时。
6、出锅即可享用美味了。
羊肉炖不烂是怎么回事
1、不是当年的羊，是饲养好几年的羊，煮的时间短，难煮烂。
2、羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。
3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。
4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂一些，还是需要多炖煮一会的。
红酒炖羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的红酒炖羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。