酸菜排骨是典型的东北菜，用砂锅来做，吃到末尾都热乎乎的，适 合冬天的一道菜，酸菜也是冬天积得好吃的。
做法
1.将排骨剁成寸断，在用凉水泡半个小时，勺里放水焯排骨。待用
2.东北酸菜切丝用清水洗三遍在挤干水分待用。
3.锅里下入清水，将排骨所有辅料下入锅内（醋出锅时再放）炖20分钟下入酸菜再煮20分钟即可。
其他做法
【材料】
肋排 1斤左右
酸菜 200g左右
粉丝 一小扎
姜片 三片
枸杞 数粒
水 适量
【调料】
排骨炖料包 1小包
料酒 3饭勺
盐 1茶匙
糖 1-2茶匙
白胡椒粉少许
油 适量
做法
1、锅内注入清水烧开；
2、加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时；
3、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香；
4、加入酸菜，中小火炒3-5分钟；
5、加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟；
6、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。