春卷，又称春饼、薄饼，由古代的春饼演化而来的。春日吃春卷已成为流传已久的习俗。那么，你知道韭菜素春卷怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜素春卷的做法吧。
韭菜素春卷怎么做
1、粉丝提前浸泡至软，韭菜洗干净沥干水分。春卷皮提前化冻。
2、春卷皮取出，一张张撕开备用。韭菜切碎备用，粉丝也剁碎。
3、粉丝放入碗中加入调味料拌均匀。再加入韭菜，淋入香油，拌均匀成为馅料。
4、面粉加水和成面糊备用。
5、春卷皮一侧放入韭菜馅，两边抹上面糊，然后卷起，封口处抹面糊包呈长条，依次全部包好。
6、锅中油烧热，放入春卷，中小火炸至春卷金黄，捞出放吸油纸上沥油即可食用。
韭菜素春卷的做法
1、韭菜摘洗干净，尽量控干水分。
2、鸡蛋入油锅炒散，关火晾凉，在锅里用铲切碎。
3、韭菜切末倒入锅中，和鸡蛋拌匀，使其沾到鸡蛋上的油分，这样可以延缓它出汤，加盐调味。
4、将春卷皮包在湿毛巾中备用，避免干皮；同时用面粉或淀粉加适量水调成稠糊用来封口。
5、馅料放于春卷皮一角包起，再抹面糊封口。
6、入油炸至金黄色即可。
春卷制作小窍门
1、有不少烙饼都需要烫面或者半烫面，这样烙出来的饼冷热都柔软，但春饼非常薄，如果用开水和面，面团的筋度降低了，面皮就不容易擀薄，更达不到透明状。
2、用高筋面粉会利于擀薄并呈现透明状，没有高筋面粉用中筋面粉也是可以的；一是中筋面粉中加少许盐增加筋度；二是面团饧的时间要长，越长越滋润，越容易擀薄，但要注意面团的环境不要温度过高，防止发酵。
3、饼坯之间要抹植物油，起防粘的作用；另外擀的时候可以两张甚至多张摞在一起。
4、蒸的春饼虽然有点费时，但是柔软；烙的饼省时，但是更有弹性和嚼劲儿，牙口不好的人可以用蒸的方法。
韭菜素春卷怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜素春卷的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。