韭菜无论是在春夏秋冬都会出现它的身影，而且韭菜的营养价值非常高，因此备受人们喜欢。那么，你知道韭菜怎么选择鲜嫩的吗？下面随小编来看一下韭菜的挑选方法吧。
韭菜怎么选择鲜嫩的
1、看叶子形状
韭菜并不是说都可以食用，它和其它的瓜果蔬菜一样，也是要进行挑选，选择一些比较嫩绿的。一般的韭菜的叶子粗长直较好，因为粗长的叶子代表它吸收的营养足够多，味道也更加肥美，所以在选购的时候要注意韭菜的叶子。
2、看叶片颜色
韭菜叶子的颜色和大多数蔬菜差不多，都要以嫩绿为主，所以在挑选的时候要选择颜色嫩绿的为主，一些叶子枯黄、腐烂的就不要挑选，味道也不算太好。
韭菜的挑选方法
1、看叶子分株
韭菜谐音与九，所以就有老一辈的说法，韭菜可以收割九次，虽说比较不现实，但是确实韭菜的收割次数比较多，一般韭菜在收割一次之后，之后长出的嫩叶更加的鲜嫩，相较于其他几次而言，总是后面几次的叶子比较鲜嫩。
2、闻香气
韭菜的味道比较浓重，有的人就是不喜欢这种味道所以并不接受食用韭菜，但是对于喜欢它的人而言，这股味道就成了挑选它的方法之一，一般来说，味道越重的韭菜，口感也会越好。
韭菜怎么保存
韭菜保存前，我们先将韭菜上的枯叶、黄叶、烂叶去掉，根部的泥土也尽量去除一部分，因为上面存在一些细菌，不去掉的话会加速韭菜的腐烂。在这里我们要注意不能去清洗韭菜，然后我们将韭菜摆整齐，准备一个保鲜膜将它包裹起来，排除多余的空气。包裹好之后，我们把韭菜放进冰箱，这样的话能防止韭菜的水分流失，随吃随取也是非常方便。
韭菜怎么选择鲜嫩的？以上就是小编为大家整理的韭菜的挑选方法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。