做面食基础的要素就是发面，而发面可能需要用到各种材料如酵母、小苏打、泡打粉等，也许就有人会问，用的酵母粉和泡打粉可以一起用吗？也许有人会想过这个问题，但是却不知道用的酵母粉和泡打粉不可以一起用，那么用的酵母粉和泡打粉可以一起用吗？小编将在接下来告诉大家。
什么是泡打粉？
泡打粉是属于化学膨松剂，是一种酸碱混合的复合剂，用得多的成分是小苏打（碱性）+酸性原料+玉米淀粉。与面团发酵属于化学反应。泡打粉里面的玉米淀粉又把酸性物质和碱性物质粉末隔开，避免太快发生反应。
市面上多的是双效无铝泡打粉，就是可以在加热前，揉面时就释放二氧化碳，在加热后也可以释放出二氧化碳，满足产品多次蓬胀的要求。泡打粉可以放置一段时间，不用着急烘焙，但是小苏打就要马上做。
有人担心泡打粉含铝，我们可以买无铝泡打粉，但也不可以使用过量，否则会产生酸味、怪味。还会因膨胀过度造成成品松散易碎，甚至可能使蛋糕成型前就因膨胀过大而塌陷。
泡打粉主要适用于蛋糕、饼干、油条等。泡打粉和小苏打混合使用做出的油条外表酥脆，内里空心，非常漂亮。
而酵母相信大家都有所了解，是通过酵母菌的生物发酵。
酵母粉和泡打粉可以一起用吗？
答案是可以，在餐饮类行业中，一些商家为了节省时间，同时使做出来的成品效果更好，会把酵母粉和泡打粉混合一起来发酵面团，这样做出来的食品味道和质量并不会差。
以上就是酵母粉和泡打粉不可以一起用的全部内容了，酵母粉和泡打粉可以一起用吗？这个问题其实很简单，大家了解到了吗？关于酵母粉和泡打粉可以一起用吗？这个问题的回答，希望能帮助到大家。