春笋这种食材，口感清脆食用价值极高，食用之后不仅对人体健康有一定的帮助，而且在正常上市时间上市的春笋口感清脆，那么春笋什么时候可以挖呢？我们一起来看看吧。
春笋什么时候可以挖？
春笋这种食材的话一般在五月份左右的时候即可将其挖出食用，因为春笋在五月份的时候就属于是已经完全成熟，可以正常采收食用，而且五月份生长的春笋的话长成竹子的概率很小，所以这个时候的春笋都是完全采收作为食品使用的。
春笋在生活中一般都是具有三个生长阶段，出芽期、生长期、成熟期。
1、出芽期：春笋一般在立春时期的时候就已经开始出芽，这个时间大约是在二月份到四月份的时候，这个时候的春笋的是属于出芽期
2、生长期：春笋的生长期的话一般是在四月份左右，这个时候生长的春笋的个头比较壮硕，生存能力极强，所以一般在生长期的春笋的话是属于成竹率较高的时期，所以虽然在四月份的时候春笋也是可以正常采收的，但是一般都会选择将这个时期的春笋培育成竹子比较多一点
3、成熟期：春笋的成熟期的话一般是在五月份左右的时候，春笋在五月份时候既可以将其完全的采收，这个时候的春笋比较一般成竹率比较低，所以在五月份生长的春笋的话一般都是将其直接完全采收上市食用，不会将其培育成竹子
4、平时在挖春笋的时候也需要注意不要破坏周围的生长环境，以免造成来年的额春笋的生长率和出产率都会大大降低。
春笋挖掘时间在什么时候？
1、要看是冬笋还是春笋：春笋在挖掘的时候要注意看是属于春笋还是属于冬笋，一般在冬至前后生长成熟的笋子都是属于冬笋，这个时候的笋子都是可以将其直接挖掘作为食材食用的，因为这个时候的笋子的成竹率比较低，春笋的话一般都是在春雨之后生长的比较多，这个时候的春笋也要及时的采收，而且挖春笋的时候也要注意笋子有没有退笋的情况。
2、要看竹笋形状：平时在进行挖笋的时候可以去看看一笋子的样子，一般春笋若是出现弯曲、两头比较尖细的情况的时候，这个时候的春笋都是可以直接挖出的，若是春笋在生长成一种宝塔形状的时候也是可以将其挖出的，因为这个时候的春笋都是属于成竹率比较低的。
春笋什么时候可以挖？春笋挖掘时间在什么时候？春笋的挖掘的时间的话，一般是在春雨时间之后既可以开始挖掘或是在每年五月份的时候就可以将其挖掘食用，这个时候的春笋成竹率比较低，而且食用口感比较清脆，营养价值也比较高，所以在日常生活中的话挖掘春笋的时候可以在这个时间左右。