蒜酱是制用大蒜做成的酱料，把新鲜的大蒜捣烂成泥，再加入其它的调味料，混合而成即可。那么，蒜酱怎么做好吃？蒜酱放久了还能吃吗？一起了解下吧！
蒜酱怎么做？
材料：蒜4头、橄榄油适量
1、先把大蒜掰开。
2、用刀把大蒜的根部切掉。
3、把大蒜在温水里浸泡15分钟。
4、这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除。
5、大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干。
6、锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度。
7、感觉油有点热的时候可以放入大蒜。
8、小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的。
蒜酱放久了还能吃吗？
蒜酱放久了不能吃了。
1、捣碎的大蒜放置久了不要吃。
2、因为可能有细菌感染了大蒜，时间一久就可能会有大量细菌。
3、不过大蒜切片后，放置5-10分钟的，可以变成大蒜素，这个吃法是营养的。
蒜酱怎么做好吃？蒜酱放久了还能吃吗？以上就是小编了解的蒜酱做法的相关内容，大家想要制作，可以了解一下哦！