韭菜具有独特的辛香味，受到了一部分人的喜爱。喜爱韭菜的人会经常地购买韭菜，所以也就遇到了怎么挑选韭菜的问题，那么如何挑选韭菜？挑选韭菜的方法？下面让我们一起来看看吧！
如何挑选韭菜？
其实韭菜分为4种，即：根韭、花韭、叶韭和叶花兼用韭，市场上常见的韭菜一般有两种：一种是花韭，另一种是叶花兼用韭。花韭，韭叶细长，耐寒性好，产量稍低，但是味道异常鲜美，适合大地种植。而花韭，柄叶粗壮，味道稍差，胜在产量高，卖相好，适合无土栽培和大棚种植。我们尽量选择：韭菜叶纤细且长的，而且看起来比较“支棱”比较饱满的韭菜。这样的韭菜即是“花韭”味道鲜美，出汤也少。
挑选韭菜的方法？
1、看含水量。含水量越高的韭菜，它的口感会越鲜嫩一些，吃起来会更好。我们看它的含水量主要看叶子，把韭菜竖起来放，如果能够直立不往下弯曲的，说明含水量高，它的叶子也更嫩一些，吃起来口感更好，如果把韭菜竖起来很容易就耷拉下来了，就说明已经不新鲜了，含水量也低，这样的韭菜吃起来一般又辣又呛口，口感差很多。
2、根部大小。我们要要看一下韭菜根部的长短，如果韭菜的根部又细又长，说明是比较鲜嫩的韭菜，如果韭菜根部又短又粗，这样的韭菜就不新鲜了，吃起来口感会差。
如何挑选韭菜？挑选韭菜的方法？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！