俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜的营养丰富，晒出的萝卜干，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。萝卜干怎么晒？萝卜干怎么晒好吃又脆？下面让我们一起来看看吧！
萝卜干怎么晒？
晒萝卜干，主要是靠太阳的热力晒干水分，所以才会保有萝卜的自然风味，这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的。
晒萝卜干是完全靠天然的阳光晒制成的，所以太阳热力较强的夏季是晒萝卜干的季节，能让蔬菜较快脱水。当然其他季节也可以做晒萝卜干，但如果晒的过程中碰到下雨天，可把未晒干的萝卜收回来，先撒上少许盐，再用塑料袋密封放进冰箱冷藏，或直接往萝卜千上撒少许盐，直接放于阴凉通风处即可。
经过日晒风干的步骤，做成的萝卜干好吃，香味独特。
萝卜干怎么晒好吃又脆？
1、要选择新鲜优质的萝卜，越沉手越好，晒萝卜时要选择晴朗干爽的天气，沥完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒至八九成干，然后用盐和其他配料一起揉搓萝卜，封坛后加入米酒使口感更爽脆。
2、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
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