煮鸡蛋是鸡蛋常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。那么煮鸡蛋怎么做？煮鸡蛋是用凉水还是热水？下面让我们一起来看看吧！
煮鸡蛋怎么做？
1、准备好材料:锅和鸡蛋。
2、将锅和鸡蛋都清洗干净备用。
3、在锅里加入适量凉水之后，将鸡蛋入锅开始煮。
4、将水煮开之后再煮三分钟，将鸡蛋盛出来。
5、把刚出锅的热鸡蛋放在冷水中冰一会，会比较好剥皮。
6、注意:凉水煮开之后，只要煮三分钟就可以捞出来了，时间久了会煮的鸡蛋会老，不够香嫩了。
煮鸡蛋是用凉水还是热水？
水煮蛋是用冷水。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
煮鸡蛋怎么做？煮鸡蛋是用凉水还是热水？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！