说到海产品，大家首先会想到的就是各种鱼类，很多人都吃过带鱼，而且喜欢吃带鱼的人还比较多，带鱼的鱼刺较少，而且肉质是非常鲜嫩可口的，但是有不少人不知道怎么烹饪带鱼，那红烧带鱼怎么做？红烧带鱼的家常做法？下面让我们一起来看看吧！
红烧带鱼怎么做？
1、食材
主料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干淀粉适量。
其他食材：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
2、步骤做法
1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，淀粉加适量的水，调匀，带鱼段放入其中，挂糊。
2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。
4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
红烧带鱼的家常做法？
（1）清蒸带鱼
a.清蒸带鱼很好吃，在制作时需要准备带鱼四百克，葱姜料酒以及食用盐和鱼露各适量。
b.把带鱼处理干净以后切成块状再用刀在它的表面上打上刀花，摆放在盘子中加入盐和料酒。
c.接着放入切好的葱丝和姜丝，再加入适理的鱼露，然后入锅蒸制，蒸好以后取出加入香油提味即可。
（2）干煎带鱼
a.干煎带鱼也很好吃，在制作时需要准备带鱼三四条，胡椒粉和盐以及姜片和食用油各适量。
b.把带鱼处理干净以后切成段状，并把水分沥干，加入盐和胡椒粉腌制一个小时左右让它入味。
c.平底锅中放食用油加入生姜片，加热以后把带鱼段入锅煎制，煎到两面金黄以后取出，用吸油纸吸掉多余的油，直接装盘食用就可以。
d.平时食用带鱼时，不论是哪处食用方法，在清洗带鱼时都要注意，不能把带鱼表面的白色鳞状物洗掉，这种白色的鳞状物，营养价值很高，把洗掉以后带鱼也就失去了原有的价值。
红烧带鱼怎么做？红烧带鱼的家常做法？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！