高汤调味料用来干什么的
为了方便人们使用,不少商家早已推出了高汤汤底等成品化食品辅料。另外,也有很多厨房高手选择在家中熬制高汤供自家食用,安全又健康。那么究竟高汤调味料用来千什么的呢?
高汤调味料是用来为自己做的菜提鲜的,比如烧汤的时候加一勺,煮火锅的时候用高汤做锅底等等,作为一种辅料来用的,代替水用来提鲜使香味更浓郁。
高汤调味料怎么用
高汤调味料使用方法简单易操作,可根据汤料批发厂家的说明加入相应比例的清水制成即可,具体如下:猪骨高汤可以用来煲制各式汤品,只需要取适量的高汤加水和各种材料熬制即可,同时还可以直接作为基础味来调味。鸡高汤用来做荤素汤品都可以,根据个人口味,可在其他汤里提鲜汤头。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品,也可以根据汤品的需要,用牛睫肉或牛杂加陈皮、姜片熬者生肉清汤替代生骨高汤。香菇高汤主要用在汤品中提味增色,一般不单独使用,而是加入辅料调味品进行调味。
简单来说,如果是熬汤的话,原本加水熬制的汤品都可以把水换成高汤。如果是煮面或者煮菜的话,可以用高汤调味料作为汤汁。但切忌不可胡乱搭配,比如熬制的食材是牛肉或者是牛脯,可以加入牛骨高汤,味道香浓,如果加入其他肉味的高汤,可能会导致味道混淆不明,影响口感。