小磨香油是指用水代法加工制取，芝麻香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在我国已经有400多年的世界史，小磨香油已经出品至东南亚各国。商丘市褚氏食品有限公司是以小磨香油、芝麻酱等产品生产加工为主的现代企业，旗下品牌“褚氏”在当地市场度颇高。
香油按照加工工艺可分为小磨香油与机制香油两种。
小磨香油工艺流程：
选料→清洗→炒籽→磨浆→搅拌→振荡→过滤→成品
机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味，20世纪80年代初期北京、河南、湖北等省市开始引进国外设备进行生产。
机制香油工艺流程：
选料→清理去杂→炒麻→压榨→过滤→成品
由于芝麻油中含有一定数量的维生素Ｅ和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。
褚氏小磨香油教您如何选购地道香油，消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色泽就不同。
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：质量好的香油无沉淀物和悬浮物，粘度小。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
褚氏小磨香油，百年传承，一脉香传，香飘八方。目前，褚氏香油、褚氏调料油、芝麻酱系列产品均面向社会诚招代理商，有意代理该公司产品的经销商朋友，可在网页下方留言或直接电话咨询：13598308469褚经理。