做凉拌菜的时候，大家都会用到芝麻酱，没有了芝麻酱，凉拌菜做出来就不够味，所以夏天家里的芝麻酱总是下得非常快。褚氏纯芝麻酱，好吃不贵、营养实惠！
芝麻酱凉面
食材和调料准备：面条--适量， 绿豆芽--适量， 黄瓜--适量， 生抽--适量， 花椒--适量，辣椒油--适量， 鸡精--适量， 食盐--适量， 醋--适量， 芝麻酱--适量，老抽--适量， 八角--适量， 芝麻油--适量， 色拉油--适量， 姜--适量，蒜--适量， 白糖--适量， 细香葱--适量。
1. 开水中加入面条，煮熟后捞出。
2. 捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
3. 面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水分吹干。
4. 黄瓜切丝。
5. 绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
6. 蒜和姜去皮后压成泥。
7. 取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中。
8. 热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
9. 待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
10. 熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
褚氏纯芝麻酱的产品简介：
品牌：褚氏
生产日期：见瓶装
保质期：见瓶装
用途：凉拌菜
褚氏纯芝麻酱，色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。可用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
商丘市褚氏食品有限公司是小磨香油、芝麻酱等产品生产加工的私营独资企业，商丘市褚氏食品有限公司占地20亩，生产面积6000平方米，座在古城商丘、豫鲁苏皖交界处，连霍高速与105国道交汇于此，交通十分便利。
商丘市褚氏食品有限公司生产的“褚氏”牌芝麻油是采用传统工艺与现代技术相结合的法精制而成。经洗、晾、炒干、精磨到过滤等十几道工序，烧火用料也十分讲究，研磨的芝麻油清澈透明，香味浓郁、质地纯正、沁人心脾。是美味佳肴无可替代的调味品。