对于山西老陈醋，小编是服气的！“四大名醋”之声如雷贯耳，从山西走向的餐桌，靠的就是它那股酸香——老武世家老陈醋，正宗山西老陈醋，醋中佳品！
我们的生活几乎都要跟柴米油盐酱醋茶打交道。它平平淡淡，是你生活里的一部分，平淡到你都不会太注意它。但它是你生命记忆里的一部分，抹也抹不去，变也变不了，朴实又亲切！
食醋，用来做菜，让食物别有风味！而且对于人们来说是有非常多的好处的，古代的时候，人们都管醋叫醯（xī），“醯”和山西的“西”字巧合同音，所以外省人就尊称山西人为“老醯儿”。
食醋需求大，山西老陈醋打出名气
据数据显示，当前我国食醋产业市场需求量每年以10%的速度递增，我国人均年消费食醋1.7公斤，美国人均年消费食醋6.5公斤，日本人均年消费食醋7.9公斤，一直以来，食醋就是生活必备品，未来醋的需求量日趋增加！
“山西老醯爱吃醋，交枪不交醋葫芦”
山西有3000多年的酿醋史
山西老陈醋更是以其
“酸、香、甜、绵、鲜”的独特品质
名列我国四大名醋之首
老武世家陈醋—品质与品味相交融
老武世家老陈醋是以当地种植的红高粱为主要原料，以各种皮糠为辅料，以红心大曲为发酵剂并以曲代料，经合理配料、蒸料，山西老陈醋所执行的国家标准主要包括酿造食醋的国家标准和山西老陈醋国家标准。
其中，山西老陈醋国家标准要求：山西老陈醋以高粱为原料主体，以大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵、醋酸发酵；熏醅、淋醋，然后入缸或池伏晒、捞冰陈酿；陈酿期在1年以上。
老武世家酿造出来的老陈醋，色泽清澈，酸味柔和，酸而不涩，香而微甜，口感绵醇。具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香绵不沉淀的特点，另外，老陈醋储存时间越长越香越可口，耐人品味！
1.传统工艺
手工酿制工艺，历时长。产量低，酸味柔和。
2.口感酸香浓郁
回味绵长，味道鲜美，挂碗不沾碗，久储不变质，醋中佳品。
清徐—山西老陈醋发源地
俗话说，一方水土养一方人。山西人与醋有着不解之缘，这离不开山西独特的气候和优越的地理位置。老陈醋酿制的原料主要高粱、大麦、豌豆等“抗逆性”较强的作物微原料，以豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成，这些都是酿造老陈醋的优质原料。
清徐县是我国古典文学大师罗贯中先生、我国当代国画艺术大家马泉先生的故乡，也是葡萄产地之一和山西老陈醋的发源地，素有“葡乡”、“醋都”之称。山西老陈醋的发祥地是太原市清徐县。
早在公元前700多年前的春秋战国时期，清徐人便已以液态发酵方式用缸、瓮酿醋，这种酿醋技艺一直延续下来。西汉时，清徐出现商业性的酿醋作坊。北魏时期，酿醋技艺由液态发酵改为固态发酵，这一里程碑式的创举，为清徐醋业酿造技艺独特风格的形成奠定了基础。
山西老武世家醋业有限公司（原清徐县西堡恒通醋业合作社）成立于2006年，是由清徐县当地十几家酿醋企业共同出资700余万元兴建的一家大型股份制集食醋酿造，研发营销为一体的龙头企业。公司生产老武世家、水利两大品牌，百余个品种。传承经典，质量上乘，风味独特。
高起点、高标准
山西老武世家合作社成立伊始，就以“高起点、高标准”建设公司，以“立足三农促进地方经济发展”为己任，以“带动周边群众共同致富”为目的，转化当地剩余劳动力资源，着手进行农产品深加工，拉动当地产业链，为加速地方经济的发展做出了积极贡献。
山西老武世家自成立之日起便依科学的管理手段为依托，以民众的需求和健康潮流为方向，坚持“品质开拓市场，品牌塑造未来”的发展理念，将健康理念同合作社的科研开发实力完美结合。
产品一经上市，便很快进入流通及卖场领域销售，市场反映很好，九年来，恒通人锐意进取，创新拼搏。品牌建设，发展管理均有长远完备规划。