都说陈醋泡花生，是“天仙配”。
到底陈醋和花生在一起能不能降血脂呢？在营养专家眼里，陈醋泡花生究竟是什么水平的菜呢？
醋泡花生米如果每日坚持食用，对健康有益。
而作为花生的“配”——陈醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。刘教授指出，陈醋与花生的“天仙配”是科学的、合理的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感，吃时要适量。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用陈醋浸泡花生米一周以上，每晚吃７～１０粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（生的连皮吃，效果更好）。如果有人不耐醋酸的酸味，可适量放些蜂蜜或糖，微酸甜口，这样就好吃了，还可避免胃酸不适。
陈醋泡花生
陈醋除了能泡花生这一用处，还有更多好处可供我们用起来。
陈醋的营养分析
陈醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
陈醋有很好的抑菌和作用；
陈醋可软化血管；
陈醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用；
陈醋可以疲劳，，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
陈醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
陈醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化，促进钙吸收的作用；