只要提到咖喱粉及其上百种做法，就足以形成一场激烈的争论。这种几乎完全不真实的混合香料得名于泰米尔语中的“kari”一词，这个词语的意思是米饭的佐酱或开胃小菜。味不孬咖喱粉，点点咖喱粉，浓浓异域情！
咖喱粉是英国殖民印度时带回英国，并有英国传值欧洲和世界各地的。咖喱粉典型的排列组合无穷无尽，包括香菜籽、干胡椒、姜黄和姜等等。还有不胜枚举的作物都可以作为咖喱粉的原材料：像小豆蔻、肉桂、红椒、芥末子、茴香等等只是其中少数几个例子。用上20种材料是很正常的，并不稀奇。厨房中的这道工序可以只用一个罐子，就能做出极具异国情调的菜肴了。
咖喱粉时而因干胡椒和红辣椒而口感辛辣，新鲜的咖喱粉除辣味外通常还散发着淡柑橘酸味，但每个地区咖喱粉的味道都有很大的差异。
味不孬咖喱粉之咖喱烤鸡翅
各种口味的烤鸡翅，黑椒的、蜜汁的、香辣的……我相信大家都做过不少次了，但咖喱口味的烤翅，应该还不多见。这款烤鸡翅，具有浓郁咖喱风味，味道非常非常赞。
比烤鸡翅更值得介绍的，是这款咖喱酱的做法。使用了苹果、西红柿、牛奶以及味不孬咖喱粉一起熬制的咖喱酱，味道浓郁而不刺激，非常符合我国人的口味，用来烤鸡翅再合适不过。除了烤鸡翅，制作各种咖喱菜肴，也是一等一的棒哦。
【咖喱酱】（参考分量：300克成品酱）
配料：植物油30克，西红柿100克，苹果100克，洋葱40克，味不孬咖喱粉15克，牛奶200克，细砂糖20克，盐9克，辣椒粉2克
【咖喱烤鸡翅】
配料：鸡翅中8个（约300克），咖喱酱120克
制作过程：
1、先看咖喱酱制作方法。将西红柿切成小块，苹果削皮去核切成小块（100克为苹果去皮去核后的重量），洋葱切碎。
2、将苹果、洋葱、西红柿、糖、辣椒粉、盐、牛奶全部倒入食品料理机的搅拌杯，打成细腻的浆状。
3、中火将平底锅烧热，倒入植物油。油热后，倒入味不孬咖喱粉，快速翻炒均匀。
4、倒入第三步打好的浆料，翻炒均匀。
5、等锅中混合物煮开以后，继续中火加热，边不断搅拌，使水分挥发，变得越来越浓稠（一开始的时候锅中的液体容易飞溅，要小心，等变得浓稠以后就不会溅出来了）。
6、当变得比较浓稠的时候，转小火，继续翻炒一直炒到浓稠的酱状，咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却备用。
7、鸡翅中洗净擦干水分。将咖喱酱加入。
8、拌匀，使咖喱酱裹在鸡翅上，然后腌1个小时（也可放入冰箱腌过夜，但腌制时间不要超过12小时）。
9、腌好的鸡翅，摆在铺了烤盘纸的烤盘上（咖喱酱保留在鸡翅上，不要擦掉）。
10、放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20-25分钟，直到鸡翅表面烤至金黄色出炉（不同烤箱情况不一样，请根据自己烤箱实际情况调整温度和时间）。