现在的生活不仅仅苟且，还有米线和远方！云南人爱米线就像重庆人爱火锅，是融进血液里的深沉的眷爱，米线已经成为了云南人的心安之处，是云南味道。有米线就犹如回了家，米线能给人慰藉，能解乡愁。云南米线是的地方小吃，也是当地人喜爱的食物，随着各地美食的推广，米线遍布各地，好吃的云南米线少不了老汤母云南米线鸡精，汤锅专用，正宗的味道。
云南米线的历史
云南人把米线的吃法发挥到了：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法，一种是古代我国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。
传说蒙自城的南湖旧时风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。
待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。
以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
经过历代滇味厨师改进创新，“过桥米线”成为滇南的一道小吃。
老汤母云南米线鸡精简要内容：
配料表：味精、食用盐、白砂糖、麦芽糊精、淀粉、鸡肉粉、鸡油、香辛料
储藏方法：密闭、阴凉、干燥、无污染
保质期：540天
净含量：1000g
食品添加剂：5-呈味核苷酸二钠、食用香精、β-胡萝卜素、柠檬黄
云南米线汤锅专用，专为餐饮行业服务，正宗的云南米线味道，生意肯定火爆！
老汤母云南米线鸡精是德州堤口牧歌调味品有限公司旗下系列产品，而且是餐饮市场很火爆的一款产品。堤口牧歌调味品位于贯穿南北的京津沪重要门户—德州市陵县经济开发区104国道沿线京沪高速东侧。
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