近闻名的郫县豆瓣的诞生距今也将近有三百多年的历史了，现已成为了大家津津乐道的一道美食，更有“川味之魂”之说，可显其对于川菜的重要性。川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣，经郫县豆瓣改良，油亮红润、香气四溢，回味醇厚悠长！
郫县豆瓣的由来
相传在明末清初期，一位移民在进入蜀地途中，他路上主要以蚕豆为食。由于连续几天都是阴雨天，蚕豆因环境潮湿而发霉。由于舍不得丢弃，便放置田埂晾干后和着新鲜的辣椒搅拌后食用。味道竟然鲜美无比，余味悠长。后来他就以出售经营这辣椒酱为生，这就是郫县豆瓣的起源。
清康熙年间（公元1688年），后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，以此法大量生产豆瓣，渐成气候，“郫县豆瓣”亦始得名。其间清咸丰年间创立“益丰和”，清光绪年间创立“元丰源”、“道生昌”、“三义公”、“德丰圆”、“合浦圆”等店号。“益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色，几经发展，“益丰和”、“元丰源”的两家酱园，规模逐渐形成，在郫县形成鼎立之势。
民国初年，郫县豆瓣的生产已成相当规模，并籍以郫县所产之大烟远销各地，东经成渝沿江而下至湘鄂，南转宜宾行销云贵，西由雅安销至康藏，北取道广元销往陕甘。外地来郫烟贩均争购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋，从此，郫县豆瓣名声远扬。
时至今日，“郫县豆瓣”已愈三百年历史，世事沧桑，时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝，而唯“郫县豆瓣”延续至今，此乃川人之大幸也。
川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣
成都市郫都区川西郫城食品厂坐落于美丽富饶的川西平原、乡村城市化试点县、豆瓣发源地——郫县。我厂组建于80年代初期，是一家生产豆瓣的企业。多年来企业本着以质取胜、诚信经营为宗旨，生产销售深受广大消费者喜爱的豆瓣系列产品。
成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌，是经郫县豆瓣改良，在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。
成都市郫都区川西郫城食品厂产品【郫县酿造红油豆瓣】油亮红润、香气四溢，具有瓣子酥脆化渣、酱香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、粘稠适度、回味醇厚悠长的特点。
成都市郫都区川西郫城食品厂的【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】用以炒菜，分外提色增香！用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味。
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