老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。乔家掌柜6°老陈醋，曲质优良，酸甜适度！
食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。首先，按照制醋工艺来分，食醋可分为酿造食醋和配制食醋，酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。
配制食醋是指以酿造食醋为主体，与冰乙酸等混合配制而成的调味食醋，且酿造食醋的添加量不得少于50%;酿造食醋按照发酵工艺分为两类：固态发酵食醋和液态发酵食醋，因此食醋产品的生产技术工艺随着食醋品种的不同略有差异。
其次，根据不同的风味和功能来看，醋可以分为烹调型、佐餐型、饮料型、美容型等系列，尤其是饮料型醋，目前在国内发展尚处于起步阶段，未来前景看好。
乔家掌柜6°老陈醋选用优质五谷原料，经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。
★鲜浓醇香·酿造食醋；
★古法酿晒·手工制醋；
★五粮酿造·冬捞夏晒；
★山西食醋·营养好醋。
一瓶好醋，是古法工艺、优质原料、酿造时长、匠人精神四个因素决定的。古法酿醋，是个手艺活，漫长的酿醋过程，在当今浮躁暴利的市场冲击下，没有几分匠心，是坚持不下来的，其复杂程度，远超过我们想象。
乔家掌柜6°老陈醋，是真正陈酿的醋，其酸度本身具有防腐作用，可以长期存放。
山西乔家醋业有限公司利用了山西乔家大院这一旅游景点，山西老陈醋资源宝库，及山西晋商文化理念。坚持以诚信立足社会，以信誉赢得尊重，以品质求得发展，建立以客户为中心，以市场为引导，以效益为目标，协调的流程和组织机构体系，提高企业运转效率和市场反应能力，力争在不远的将来，把公司建设成为山西醋业生产基地。