醋作为一种生活必需品,绵、酸、香、甜、鲜,人们对它的要求越来越高。并且,据说6°是醋的较佳状态,如果超过6°,将会难以入口;如果度数达不到6°,就不能叫做老陈醋。旭丰原浆6度手工醋,酸香浓郁,醇厚不涩,是烹饪好调料!
俗话说:“家有二两醋,不用上药铺”、“养生醋中求”,山西人更是因高超的酿醋技艺和爱吃醋而闻名。
山西酿醋的历史源远流长,精湛的工艺举世无双。山西人在周时便开始酿醋,到春秋战国时期,山西酿醋业己遍及城乡,打破了西周“公室制醋作坊”的单一格局。秦时有了辛(辣)、咸、苦、酸、甘(甜)五味之说。到了汉朝,醋己经成为当时一种大众化的调味品。司马迁的《史记·货殖列传》、崔宴的《四民月令》也都有制醋的记载。
随着醋在民间的迅速普及与使用,酿醋技术也不断花样翻新。北魏时醋的制作已经标准化。北魏农学家贾思解在《齐民要术》一书中谈到,制醋法到魏晋时已有数十种之多。
人说山西好地方,地肥水美醋更香。山西的醋由于酿制得法,所以它不但品种繁多,而且质量精美。山西的醋尤以老陈醋为佳,山西老陈醋历经千年风雨,源远流长,已自成一个体系,素以“风味独特,品质优良”著称于世。
旭丰原浆6度手工醋,山西特产,酿造食醋,真正的色香味俱全!调出美食者的酸爽香味!
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一看:
色泽棕红,有光泽,体态均一,较浓稠;
二闻:
特有的醋香、酯香、陈香相互衬托,浓郁、协调、细腻;
三食:
食而绵酸,醇厚柔和,酸甜适度,微鲜,口味绵长,具有“香、酸、绵、长”的独特风格。
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