酸菜竟比鱼好吃?普照鱼酸菜,烹饪好搭档,宴宾、佐餐、馈赠之佳品!

    对巴蜀人来说,酸菜是烹鱼重要的一种调料,甚至是一道鱼肴中的灵魂,不管是制作鱼火锅,还是烧鱼,如果没有酸菜,肯定会感觉缺滋少味。上世纪90年代初,“酸菜鱼”一菜可谓红极一时,聪明的厨师在其基础上还研究出多种做法,将酸菜与鱼的搭配演绎得淋漓尽致。有时候甚至觉得酸菜竟比鱼好吃!那是,普照鱼酸菜,烹饪好搭档,宴宾、佐餐、馈赠之佳品!

酸菜竟比鱼好吃?普照鱼酸菜,烹饪好搭档,宴宾、佐餐、馈赠之佳品!

    普照鱼酸菜,宴宾、佐餐馈赠之佳品!

    在丰富庞杂的川菜中,麻辣奠定了川味基础。而川菜口味之丰富,绝不于麻辣。川人喜泡菜,平时家家户户都会腌上一坛,下饭就酒,酸爽巴适。因此,酸辣也是经典川味之一,其中家喻户晓的莫过于酸菜鱼。

    酸香扑鼻的鲜汤里,堆叠着白嫩滑溜的鱼块。鱼肉浸满了浓郁鲜香的汤汁,入口酸爽而微辣,只吃鱼肉还不能满足,定要舀一勺酸汤,直接喝或者拌饭、泡饼……嗯,酸爽!

    做酸菜鱼关键的是酸菜。酸菜选不好,就等于基础不牢靠,说什么也不会好吃了。而上好的酸菜,不仅本身滋味酸爽,更带着一股独特的香气。

    普照鱼酸菜沿用农家泡制工艺,采用农家优质青菜为原料,结合现代科技精制而成。主要用于鱼的制作,食之咸、酸、脆、嫩,回味悠长,是宴宾、佐餐馈赠之佳品!

酸菜竟比鱼好吃?普照鱼酸菜,烹饪好搭档,宴宾、佐餐、馈赠之佳品!

    普照鱼酸菜,烹饪好搭档!

    1、原料·好原料才有好味道

    因为对美味的热烈追求,精心把关每一味原料的。

    2、酸香咸鲜

    精心腌制,气味鲜香,回味悠长。

    3、风味鲜美,配搭丰富

    酸菜历来是烹饪好搭档,也可以蒸煮、混炒等等。

    4、营养,好吃不腻

    新鲜蔬菜制成,既美味口感又注重营养结构。

酸菜竟比鱼好吃?普照鱼酸菜,烹饪好搭档,宴宾、佐餐、馈赠之佳品!

    普照鱼酸菜,美味酸菜鱼!

    1、新鲜的草鱼一尾,宰杀清洗干净;

    2、将鱼去头、剔骨,取下两面净鱼肉,鱼头从中间片开,鱼骨剁成小块,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片;

    3、准备好葱段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒,普照鱼酸菜切成小段;

    4、将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀,腌制5~10分钟,鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥;

    5、炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜,加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味;

    6、下入酸菜煸炒7、8分钟,加入高汤或水,加入糖少许提鲜,煮至沸腾;

    7、开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上即可。

酸菜竟比鱼好吃?普照鱼酸菜,烹饪好搭档,宴宾、佐餐、馈赠之佳品!

    乐至县清溪园食品有限公司成立于2006年,并位于四川省陈毅故居—乐至县。公司是集食品开发、生产、销售为一体的现代化企业,开创了泡菜系列、泡辣椒、泡小米椒、泡生姜、泡萝卜、泡豇豆、泡朝天椒等川菜调料,丰富了川菜调味行业。自投放市场以来,“清溪园”调味品以其自然、的品质,纯正独特的风味深受消费者欢迎。

    乐至县清溪园食品有限公司本着诚实友好、互惠、互利的原则,竭诚希望和各大地区经销商合作,扩大经济往来,欢迎光临洽谈业务,携手共创美好未来!

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