【吃货的春节】沙里花酸菜鱼调料,手把手教你做酸菜鱼!

    年关将至,又到了一年一度的养膘季节!民以食为天,过节大家聚在一起好吃的可少不了,年年有“鱼”更是深入人心!吃货的春节福利来啦!沙里花酸菜鱼调料,手把手教你做酸菜鱼!送给可爱的吃货们!

沙里花酸菜鱼调料,清真口味,酸爽回味!

    酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美。

    酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。所属菜系酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。

    因为它的口味咸,鲜,酸,辣,香,特别适合佐酒,下饭,所以直至现在,它一直是一道经典菜肴,已经深深的烙进了吃货们的心里。它的垫底是泡酸菜,上面是鱼片,酸菜酸酸的,鱼片白白嫩嫩,上面再飘一层红油,红油上面飘着几个泡红椒,像一个个精灵,一上桌,就能闻到香味,让你味口大开,垂馋三尺。

沙里花酸菜鱼调料,清真口味,酸爽回味!

    下面,就一起来看看具体的做法吧!

    主料:草鱼1000克

    辅料:酸菜400克

    调料:胡椒粉5克、盐2克、花椒适量、姜蒜适量

    腌鱼料:盐1克、黄酒5克、蛋清少许、干淀粉少许

    做法步骤:

    1、准备材料

    将1-1.5千克鱼剖腹洗净切成片置于容器中,加入沙里花酸菜鱼调料——腌菜包码匀待用;

    2、加入调料

    锅中放入120克食用油,待油熟后加入沙里花酸菜鱼调料——酸菜包翻炒出香,再加入沙里花酸菜鱼调料——调料包、1.2千克水煮3-5分钟至酸菜出香;

    3、加入鱼肉

    加入鱼头、鱼骨煮约3分钟后捞出装盘,再往汤中加入鱼片,煮制1-2分钟即可出锅食用。

沙里花酸菜鱼调料,清真口味,酸爽回味!

    沙里花酸菜鱼调料,清真口味,酸爽回味!

    产品品牌:沙里花

    产品名称:酸菜鱼调料

    净含量:290g

    规格:秘制三料包(酸菜包260g、调味包20g、腌菜包10g)

    特点:秘制三料包,清真口味,酸爽回味

    酸菜鱼,一口下去,顿时酸爽上心头,细品之下又有肉质的鲜美细腻,重重滋味,锁住味蕾,令人欲罢不能!做酸菜鱼,用沙里花老坛酸菜鱼调料,酸爽回味,鱼片嫩黄爽滑,汤酸香而鲜美,细细体味酸和辣在舌尖上微妙变化,给你带来川菜特有的酸爽。

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