红油豆瓣，是川菜的灵魂调料，说到它的熬制方法，很多年轻厨师都认为很简单，其实不论是辣椒还是油脂的选择，亦或是油脂温度的控制，以及熬制的手法，都会影响到红油的色泽和风味。驰城牌红油豆瓣，好味道，一吃就知道，真的很美味哦！
驰城牌红油豆瓣，采用传统的制作工艺，现代化的优质产品，色鲜味美，具有鲜而不腻、油而不闷、制作简单等一系列特点，是家庭、餐馆理想的常备豆瓣。好味道，一吃就知道，真的很美味哦！
★工艺：传统的制作工艺，现代化的优质产品。
★酱香：油而不燥的品质，酱香浓郁。
★酱色：油润红亮，香味扑鼻。
★鲜香：开盖酱香四溢，鲜香浓郁，老少皆宜。
★调味：烹饪调味，使用方法，味道可口。
一份好的豆瓣酱，油润红亮，味鲜稍辣，不管是用来制作宫爆鸡丁还是麻婆豆腐，那都是必不可少的一道主调味料！驰城牌红油豆瓣，色鲜红、味香浓，回味深长，集聚色香味三美，是您烹调时的好帮手！
制作方法：
1、处理鲇鱼。将购买回来的鲇鱼宰杀洗净，接着用刀将之剁段，然后等水分稍微沥干之火，将之让入碗中，再用盐、料酒进行腌渍，腌制的时间差不多需要半个小时。接着准备好热油锅，将鱼段入热油炸至五成熟，接着将之捞出控油，等待备用；
2、锅中加入熟猪油进行烧热，等到温度合适的时候，再下入冬笋丝、香菇丝、姜末、蒜末、【驰城牌红油豆瓣】进行炒制，直到锅中炒出香辣味之后，再放入鲇鱼段、醋、高汤、酱油、白糖进行调味，继续进行炒制片刻；
3、直到锅中的食材烧开之后，再盖上盖子，转换为文火进行焖熟，这个时间可以稍微久一些，这样的话可以让鱼肉吸收食材的味道。接着再用水淀粉调稀进行勾芡，再撒葱末，后淋香油，让味道融合之后，出锅即可。
成都市新都区驰城调味品厂成立于2005年，是一家生产各种包装及规格的豆瓣生产厂家，产品畅销各地。驰城调味品一直坚持“客户，诚信”的原则，为你提供有竞争力有性价比的产品，并与多家企业建立了长期的合作关系，热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。