醋是炒菜时常常用到的调味品，它的食用作用包括去腥、调味、减辣、添香等等。根据文献的记载，我国的酿醋历史已经有了三千多年。双楼凉拌醋，传统工艺，精制而成！
食醋生产厂家约6000家，其中：山西210家，年产量超过1万吨的企业7家（不足5%）。食醋的国家标准分为固态、液体和配制，市场的消费情况表明：我国食醋品类中，纯粮固态发酵食醋不足总产量的5%，多营养成分的高品质食醋占比极低。
食醋产业进入高速发展阶段，2015年，食品工业总产值12.3万亿元，年均增长速度20%，调味品行业总产值1937亿元，年复合增长率20%，食醋的市场规模约270亿元，增长率达16.59%，预计2020年食醋产业的市场规模会超过500亿元，食醋的衍生产业规模会超过300亿元，复合增长率39.26%，在食品行业里许多产业已经面临增长乏力的市场瓶颈下，食醋产业的增速成为食品行业增速较快的产业。
双楼凉拌醋的介绍：
1.以优质食材，独创技术精制而成。
2.回味悠长，风味独特。
3.开封即食，方便食用。
4.适合全家人，家中常备。
双楼凉拌醋的特点：
1.酿造食醋，因脂生香。
2.口感柔顺，温和绵软。
3.原汁原味，自然而成。
双楼凉拌醋不仅具有绵、酸、香、甜的传统风味，而且还具备消费者健康所需要的微量元素和各种氨基酸，不失为佐餐和馈赠之佳品。
山西省清徐县以醋乡之称驰名中外。传统酿造老陈醋、陈醋是我们清徐的特有产品。我厂是生产陈醋、老陈醋的重点厂家之一。以生产设施完善，技术力量雄厚，化验手段齐全，产品质量稳定而受到上级有关部门的赞赏，在清徐县结合现代工艺使用巴氏、超高温瞬时来确保产品质量的厂家。产品受到消费者欢迎，畅销二十余省市，系列产品二十余种，包装多样，品种各异，以满足消费者不同的消费需求。
我厂产品主要以特等高梁、大麦、碗豆为主料， 优质谷糠、麸皮等为辅料，经悠久的传统工艺，结合现代的科学方法精制酿造而成，其特点：味道浓烈而芳香，酸甜绵香而适口，色泽乌红而澄清，含有丰富的氨基酸、醋酸脂和多种有机酸，久存不变质，保持了山西醋的独特风味而驰名。