酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具有一定的营养价值，深得群众青睐，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。天冠香辣下饭菜酱腌菜，优质产品，健康美味！
酱萝卜的做法
原料的要求：选圆球形，个头较小的萝卜，每斤约25-26个为宜。含水分少、组织细密而嫩脆的萝卜，均适宜腌制酱菜。
原料的处理：将选好的萝卜削去头茎部及尾部，剔除黑斑、烂点及须根，洗涤。每100斤鲜萝卜加入食盐7斤，分层撒腌在大瓦缸内。经12小时即翻缸一次，每天翻两次。腌制两天后即可取出晾晒。几有硬心的萝卜应剔除。晒干到原重的30%，每100斤萝卜干加食盐5斤，装入坛内，压紧密封。萝卜的含盐量约达到16%，做成的半成品就可以长期保存。
酱渍：进行酱渍前先将上述咸萝卜取出，置于缸内脱盐。再用煮沸的热水冷至75-80℃，浇注在萝卜面上，先浇淋缸的周围，后浇淋中心部分，务使萝卜接受热水比较均匀。热水的用量约为萝卜的1.5倍。萝卜经热水浸泡后体积要膨胀，重量也要增加。浸泡12小时后即可捞出沥干，再行酱渍。脱盐后的萝卜每100斤用头等稠酱油浸泡2小时后，再装入纱布袋埋于酱油缸内，酱渍4-5天后即成酱萝卜。
天冠香辣下饭菜酱腌菜的产品简介及特点：
品牌：天冠
规格：50克
保质期：12个月
贮存方法：常温下封闭保存（开袋后低温冷藏保存）。
食用方法：开袋即食。
特点：
（1）香味
各种蔬菜的香气成分，移至腌渍物或由于微生物、酵素等作用形成芳香味。
（2）色彩
叶绿素，类胡萝卜素，叶绿素及花青素等尽量在制程中保持其新鲜色彩，使其成为可口的腌渍物。
（3）食欲
口腔和舌头的触觉、咬感、硬度等食感，使腌渍物的美味相差很大。
成都天冠食品有限公司位于美丽的天府之国—成都温江。成立于2003年7月，是研发、生产、销售方便盐渍菜为一体的现代化民营企业。生产四川经典口味休闲泡菜，主要产品分为：麻辣、香辣、泡椒味等三大系列三十多个单品，其代表作有：麻辣海带丝、香辣下饭菜、泡椒海带丝、泡椒黄豆、酸菜鱼佐料等。
成都天冠食品有限公司于2007年通过QS认证；2010年通过ISO9001质量体系认证；公司的“天冠”牌商标为四川省有名商标；公司自成立以来始终视质量为企业的生命，严抓产品质量，并采用了行业内先进的生产设备、技术和管理手段，使产品质量一直保持领头水平，投放市场以来深受消费者喜爱，现已在多个省市建立了销售渠道，产品一直供不应求，公司现正以高速发展的势头向行业领军者奋斗。