由于我国有许多原产蔬菜，很早就制作和使用食盐，新石器时代期已发明晰陶器，公元前就掌握了制曲术，因此我国制造加盐的酱腌菜的历史甚为悠长。天冠香辣下饭菜酱腌菜，其味辛辣而不燥，香味浓郁且悠长！
酱腌菜是以蔬菜为主要原料，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。按照工艺及辅料，酱腌菜可分为酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜等。
天冠食品酱腌菜的制作多使用高盐、高糖等高渗条件，一方面可以使其具有咸香脆嫩的口感，增加人的食欲。
另一方面还可以抑制蔬菜的代谢和腐败微生物的生长，防止其腐烂、变质。过去酱腌菜主要用于蔬菜的长期保藏，延长其食用周期，如今天冠食品已经成为深受人们喜欢的佐餐食品之一。
天冠香辣下饭菜酱腌菜特点：
精选优质原料
采用优质阳江豆豉，新鲜时令的萝卜，辣椒精选于生态辣椒种植基地，光照充足，质量高，皮薄肉厚，辣味更爽口！人工采摘，刨除坏劣，再由小锅慢熬，层层渗透，保持辣椒和肉中的蛋白质和维生素。
匠心制作
传统配方工艺与现代科技结合而成，劲辣可口，香辣开胃，色泽红亮，香味浓郁，扑面而来的香味，让味蕾瞬间活跃起来，色香味俱全，以雷州红椒和醇香豆豉炮制，星星点点混入其中，多增几分香脆。制作工序严格把控，健康。
玩转美食 美味多样
吃是潜藏在人类深处本能的欲望。天冠香辣下饭菜酱腌菜，香辣下饭。可拌面，炒菜，拌粥，香气溢口，美味满口，多种吃法，满足味蕾需求。可以将天冠香辣下饭菜酱腌菜加入喜欢的任何食物中，好吃不是没道理。
成都天冠食品有限公司位于美丽的天府之国—成都温江。成立于2003年7月，是研发、生产、销售方便盐渍菜为一体的现代化民营企业。生产四川经典口味休闲泡菜，主要产品分为：麻辣、香辣、泡椒味等三大系列三十多个单品，其代表作有：麻辣海带丝、香辣下饭菜、泡椒海带丝、泡椒黄豆、酸菜鱼佐料等。
成都天冠食品有限公司于2007年通过QS认证；2010年通过ISO9001质量体系认证；公司的“天冠”牌商标为四川省有名商标；天冠食品自成立以来始终视质量为企业的生命，严抓产品质量，并采用了行业内先进的生产设备、技术和管理手段，使产品质量一直保持领头水平，投放市场以来深受消费者喜爱，现已在多个省市建立了销售渠道，产品一直供不应求，公司现正以高速发展的势头向行业领军者奋斗。