酱腌菜是以蔬菜为主要原料，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。酱腌菜的制作多使用高盐、高糖等高渗条件，可以使其具有咸香脆嫩的口感，增加人的食欲。天冠香辣下饭菜酱腌菜，鲜甜脆嫩，独特香味！
我国有许多原产蔬菜，很早就制作和应用食盐，新石器时代期已发明了陶器，公元前就掌握了制曲术，因而我国制作加盐的酱腌菜的历史甚为悠久，可能起于周代以前。古籍中的“菹”字，指将食物用刀子粗切，也指这样切过后做成的酸菜、泡菜或用肉酱汁调味的蔬菜。至汉以后，“菹”字泛称加食盐、加醋、加酱制品腌制成的蔬菜。
1971年，湖南长沙马王堆西汉墓中出土的豆豉姜，是我国迄今发现的很早的实物证据，是世界上贮藏较久的酱菜。
根据我国调味品协会的数据，2000年初，我国酱腌菜企业两千多家，年产量接近300万吨，到2013年我国酱腌菜企业达3200家，年产量达500万吨。
天冠香辣下饭菜酱腌菜的产品简介：
品牌：天冠
规格：50克
保质期：12个月
贮存方法：常温下封闭保存（开袋后低温冷藏保存）。
食用方法：开袋即食。
天冠香辣下饭菜酱腌菜特点：
（1）香味
各种蔬菜的香气成分，移至腌渍物或由于微生物、酵素等作用形成芳香味。
（2）色彩
叶绿素，类胡萝卜素，叶绿素及花青素等尽量在制程中保持其新鲜色彩，使其成为可口的腌渍物。
（3）食欲
口腔和舌头的触觉、咬感、硬度等食感，使腌渍物的美味相差很大。
成都天冠食品有限公司位于美丽的天府之国—成都温江。成立于2003年7月，是研发、生产、销售方便盐渍菜为一体的现代化民营企业。生产四川经典口味休闲泡菜，主要产品分为：麻辣、香辣、泡椒味等三大系列三十多个单品，其代表作有：麻辣海带丝、香辣下饭菜、泡椒海带丝、泡椒黄豆、酸菜鱼佐料等。
成都天冠食品有限公司于2007年通过QS认证；2010年通过ISO9001质量体系认证；公司的“天冠”牌商标为四川省有名商标；天冠食品自成立以来始终视质量为企业的生命，严抓产品质量，并采用了行业内先进的生产设备、技术和管理手段，使产品质量一直保持领头水平，投放市场以来深受消费者喜爱，现已在多个省市建立了销售渠道，产品一直供不应求，公司现正以高速发展的势头向行业领军者奋斗。