【药效】 渝娇老鸭汤有祛寒、、温补之，既是靓汤美食，更兼备了萝卜和老鸭的食疗养生特性。
【老鸭汤的特色】
1、首先是喝汤，汤的味道是汤鲜味美。
2、汤喝后在吃鸭子。鸭子的特色是皮糯肉耙。
3、吃锅里的萝卜。萝卜的特色是：萝卜酸香爽口，令人常食不腻的独特风味、并且萝卜久煮不烂
4、可以烫菜。烫菜的特色是：久烫不变味。
店内每款调料按照餐饮店要求味道制作，接受实体餐饮批发，包装时附带详细制作说明，按照说明可以做 出重庆正宗的老鸭汤口味。
【食用方法】
用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去腥， 然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤炖料放入31公分的砂锅内，再放鸭，然后 加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需 多炖1小时左右）即可食用。
特别提示：
1）、中途检查：中途需进行二到三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。
2）、鸭汤多少：鸭汤上桌时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤 多味淡，汤少味咸，该产品的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后 再上桌。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因哦，记 得下次炖的时候少加点水哦。
3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如 青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同而略有不同，需根据具体情况加 以调整。
4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可 判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，记倒哦。
5）、汤味调整：将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同 ，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。
6）、汤黑异味：汤黑多数是去腥焯水未到位，注意一定要去除鸭肺，焯水彻底不见血水，一般焯水需水 开后3～5分钟。腥味多由焯水未透彻所至。还有鼻污未净产生异味，鸭鼻孔的石蜡（大型宰杀工厂一般用石腊 脱小羽，而多数杀鸭小摊则用松香）未清洗干净，所以切记要用筷子通一通鸭鼻孔，以洗净污。
7）、油层多少：汤料袋中的油是由是定制的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻 鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦 肉型的鸭。