自古以来山西就是酿醋的中心，当我们说起山西陈醋的时候个想到的地方就是清徐——被誉为“老陈醋的发源地”，贯中全老陈醋，以品质畅销！
山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于我国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下醋”的盛誉。
古代的时候，人们都管醋叫醯（xī），“醯”和山西的“西”字巧合同音，所以外省人就尊称山西人为“老醯儿”。
俗话说，一方水土养一方人。山西人与醋有着不解之缘，这离不开山西独特的气候和优越的地理位置。老陈醋酿制的原料主要高粱、大麦、豌豆等“抗逆性”较强的作物微原料，以豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成，这些都是酿造老陈醋的优质原料。
陈醋凤爪的做法
用料：鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、贯中全老陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡时用）20克、小辣椒3个、柠檬半个
做法步骤：
1、鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。
2、锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右。
3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。
4、锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。
5、然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可。
6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。
7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。
8、把贯中全老陈醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀，再放入鸡脚，提前切好的柠檬片，姜片，小辣椒再搅拌一次。
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。
贯中全老陈醋产于山西清徐贯中泉醋业，山西清徐贯中泉老陈醋是山西清徐贯中泉醋业主推品牌，公司座落在有千百年酿造史。
享有“我国醋都”美称的清徐工业区，主营产品有老陈醋、陈醋、风味醋、礼品醋等系列。