美国农业部发布的11月份全球油籽市场贸易报告显示，2016/17年度全球橄榄油供应预计吃紧，因为地中海主要生产国的产量下调。
2016/17年度全球橄榄油产量预计为280万吨，比早先预测值低8%。过去12个月橄榄油价格基本上保持稳定，因2015/16年度橄榄油丰产，抵消之前一年的产量降幅。
2016/17年度期初库存充足，也有助于稳定橄榄油价格。不过产量的任何进一步下滑，都会引发价格走出2015年中期类似的飙升行情。
本月产量数据调整幅度最大的国家是突尼斯，该国的产量前景已经非常暗淡。高温损害，冬季降雨匮乏，加上夏季期间严重干旱，影响到单产。因而，突尼斯橄榄油产量预计接近10万吨，比上年减少近30%。这将会造成突尼斯的橄榄油出口量减少近半。
欧盟橄榄油产量同样面临大幅下滑的局面，因为地中海盆地的降雨不足。9月到10月初天气干燥，可能影响头号产区西班牙的单产。持续干旱以及病虫害也影响到意大利和希腊的单产。不过2016/17年度的出口量可能接近上年的水平，因为期末库存充足。