清同治十二年（1873年），山东酿造大师徐绍俭先生在周村创立了信芳园，是淄博市头家酱园。自创立之初，徐先生就立志做百年企业，他清楚地知道做食品，就是做良心，制定了号训：“酿酱不用往年粮，腌制用材无皮伤，倒缸莫简勿惜力，柜台掌称足钱两”，严格要求产品品质。历经一百多年，酱园从几十口大缸，发展成了一个现代化的调味品工厂，产品始终坚持以醋为主，品类涵盖了酱油、醋、酱、料酒等传统调味品。酱园的每一个员工始终恪守信芳园的号训，坚守工匠精神，为千家万户消费者带来高品质的调味品。
二十世纪中，信芳园已走过了近百年历史。在信芳园走向第二个百年之初，在于金平董事长的带领下，创立了玉兔品牌。玉兔，乃月宫神兔，是嫦娥的忠实伴侣，孜孜以求制作长生不老药，是纯洁、善良、忠诚的化身，其与信芳园百年来的企业精神一脉相承。玉兔，作为信芳园的新生品牌，自创立之初，就担负起传承与创新的历史使命，在传承传统酿造工艺的基础上，持续不断学习世界的先进经验，引进日本酿造工艺，先后开发和改良了日式酱油、活酱油、红曲米醋等产品，让信芳园这一名号，老树发新芽，焕发第二春。玉兔人始终秉承于金平董事长提出的“用我们的产品造福人”的使命，致力于为消费者提供健康安全的产品，成为每个家庭安心餐桌的忠实伴侣。
如今，信芳园即将150年，玉兔将携手信芳园一起，承担起将信芳园发扬光大的历史使命，始终坚持于金平董事长“用我们的产品造福人”的理念，实现玉兔品牌成为齐鲁优质名醋的企业愿景。玉兔人始终恪守工匠精神，把产品根植于博大精深的传统美食，用真心、真情、真酿的理念做好产品，将传统调味品发扬光大，成为有影响力的民族品牌！