金胜集团研发中心成立于2010年，建筑面积5000平方米，主要负责集团各公司新产品、新工艺开发和技术改造，现有技术研发人员96人，其中合作专家15人，博士研究生2人，硕士研究生16名。建立了“国家花生加工技术研发中心”、“国家博士后工作站”、“国家粮食产业（高油酸花生油加工）技术创新中心”、“山东省院士工作站”、“山东省企业技术中心”、“山东省花生精深加工工程技术研究中心”等10个省级以上研发平台。拥有国家专利35项，其中发明专利12项。
获“商业联合会科学技术奖”特等奖1项、二等奖2项，山东省技术发明奖1项，山东省科技进步奖2项，中粮学会科技进步奖1项，山东省科技金桥奖1项，山东省科技情报奖2项，山东高等院校科研成果奖1项，临沂市科技进步奖12项。
参与实施国家富民强县项目1项，国家重点研发计划项目2项，承担国家星火计划项目2项、山东省重大科技创新项目、山东省泰山产业领军人才、山东省自主创新与成果转化等省部级20余项科技项目。
参与制定行业标准1项，团体标准4项。研究的18项科研成果通过了中粮油学会、山东省科技厅、山东省经信委的科技成果鉴定，分别达到国内外先进水平。