民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。 大白菜含水量丰富。冬天天气干燥，可以多吃白菜，。白菜可以与很多食材搭配，营养丰富，寒冷的冬天炖一锅大锅菜，热气腾腾是美味。
大锅菜
食材：大白菜半棵、豆腐1块、粉条1把、香肠1根、辣椒1根、葱1段、姜2片
调料：珍极酱油2勺、食盐适量、珍极清香米醋半勺、香油少许、八角2个、香叶2片
做法：
1：豆腐切块，下油锅炸至表面金黄，捞出备用；白菜洗净切块备用。
2：锅中剩底油，加入八角，葱姜爆香，加入切好的白菜大火翻炒，撒入适量食盐，2勺珍极酱油继续翻炒均匀。待白菜炒出汤汁后倒入牛肉丸，香肠，粉条，炸好的豆腐块，放入2片香叶继续炖煮10分钟出锅即可，喜欢吃辣的可以在炖煮时放上1个辣椒，临出锅前淋入半勺珍极清香米醋，少许酱油，热气腾腾的大锅菜就做好了。
醋溜白菜
食材：大白菜半棵、瘦肉50g、蒜2瓣
调料：食盐 1/4勺、白糖1勺、淀粉1勺、1+1柔和米醋4勺、180原酿酱油2勺
做法：
1：瘦肉洗净切薄片，加入1勺珍极原酿特级料酒，少许食盐，少许珍极180原酿酱油腌渍。
2：白菜洗净，切菱形块；蒜切末。
3：将1勺白糖、2勺珍极180原酿酱油、4勺珍极1+1柔和米醋、1/4勺盐、1勺水淀粉倒入碗中调汁备用。
3：起锅烧油，油热后将瘦肉滑熟盛出备用。
4：另起一锅放油，油热后加入蒜末爆香，先倒入白菜帮煸炒至断生，然后放入白菜叶和炒好的瘦肉一起翻炒均匀，待蔬菜回软后，加入调好的料汁，大火翻炒，收汁即可出锅。