永叔公:辣豆腐乳怎么制作?

2022/2/28 1588.TV食材品牌

豆腐乳一般指腐乳。腐乳又称豆腐乳,是我国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受我国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。

1.将市场上买的老豆腐切块,烧开的水放凉后,加盐,制成淡盐水,将切好的老豆腐块放入涮洗一下,滤水晾干,分装在两个竹编篓子里,竹篓子底下放个盆接滴漏下去的水,上面蒙一层干净的棉布,连篓带盆放在室内一个干净纸箱内,把箱盖盖上,发酵培菌。

2.发酵培菌的时间长短,具体要注意观察豆腐坯的颜色变化,和闻到的“臭”味道(霉菌生长要求温度较低,较适生长温度为16℃左右,一般所以家庭自制腐乳较适宜在冬季气温较低的条件下进行)

3.当菌丝开始长毛,变成淡黄色,表层呈粘乎乎的水样,用筷子夹一下豆腐坯,变软,并能拉出丝来,就可以开始下一步腌制了。

4.买的红尖椒,洗干净后,晾干,我们先手工剁碎,再用果汁机打碎,注意不要太碎了,还保留些许颗粒状是较好的。

5.把红椒碎装到一个大的容器里,加盐,搅拌均匀,盐可以多放点,做出来的腐乳味道好也经得存放(这半锅剁椒,放了半袋盐)

6.事先准备好盛放的瓶罐,瓶罐洗净高温消毒,干燥备用

7.将豆腐块逐块放入加盐的红椒中,裹满辣椒汁,再堆放入瓶罐中,装满一瓶后,顺着瓶边沿浇一小勺白酒,将瓶盖拧紧,放一个星期左右就可能开瓶食用了。

点击进入永叔公品牌专题
手机食材展,线上逛展选品!
您留言,我回电,快速找产品!

(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

永叔公品牌产品

永叔公 精制料酒 500ml 去腥解膻增味添香厨房调味品永叔公 精制料酒 5 永叔公 葱姜料酒 500ml 去腥解膻增味添香厨房调味品永叔公 葱姜料酒 5 永叔公 炒菜料酒 500ml 去腥解膻增味添香厨房调味品永叔公 炒菜料酒 5 永叔公 香辣腐乳 380g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 香辣腐乳 3 永叔公 茶油腐乳(香辣味) 300g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 茶油腐乳(香 永叔公 家乡腐乳(五香味) 300g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 家乡腐乳(五 永叔公 麻油白腐乳 300g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 麻油白腐乳 永叔公 红油腐乳王 300g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 红油腐乳王 永叔公 秘制腐乳 200g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 秘制腐乳 2 永叔公 茶油腐乳皇 288g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 茶油腐乳皇 永叔公 土磨坊豆腐乳 380g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 土磨坊豆腐乳 永叔公 土磨坊秘制腐乳 290g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 土磨坊秘制腐 永叔公 土磨坊麻油白腐乳 290g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 土磨坊麻油白 永叔公 土磨坊茶油腐乳 190g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 土磨坊茶油腐 永叔公 家常豆腐乳 290g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 家常豆腐乳 永叔公 香辣豆腐乳 290g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 香辣豆腐乳 永叔公 茶油豆腐乳 200g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 茶油豆腐乳 永叔公 腐乳礼包六瓶装 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 腐乳礼包六瓶 永叔公 红油腐乳王礼盒 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 红油腐乳王礼 永叔公 六味传奇礼盒 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 六味传奇礼盒 永叔公 香辣味腐乳礼盒四瓶装 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 香辣味腐乳礼 永叔公 茶油豆腐乳礼盒六瓶装 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 茶油豆腐乳礼 永叔公 秘制腐乳六瓶装 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 秘制腐乳六瓶 永叔公 土磨坊礼盒六瓶装 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 土磨坊礼盒六 永叔公 蒜蓉朝天辣椒酱 280g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 蒜蓉朝天辣椒 永叔公 鱼仔朝天辣椒酱 280g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 鱼仔朝天辣椒 永叔公 辣椒酱(花椒油炒制) 228g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 辣椒酱(花椒 永叔公 辣椒酱 228g 厨房调料 美味佐料 复合调味酱永叔公 辣椒酱 22