有一种蔬菜，初见时会被它的外表所迷惑，但尝试过后就会钟爱于它的口感和味道，它就是长得和笋有点相似的茭白，因此它又被称作茭笋、菰笋、高笋。茭白是我国的特产蔬菜，生长于江南一带，被列入了“水八仙”之一，味道鲜美，营养也非常丰富。今日小编就介绍下茭白炒牛肉做法吧！
茭白炒牛肉
用料：牛肉、茭白、青红椒、姜、蒜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、红99火锅底料
做法：
1、牛肉去除表面筋膜横着纹理切薄片，茭白洗净切片，青红椒去籽切块，蒜去皮切末。
2、切好的牛肉放入冷水中清洗一遍后滤干水份。
3、加入葱姜水、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉，拌匀后放一勺食用油，防止粘黏。
4、锅里倒油烧热，下入腌制好的牛肉，炒散变色后盛出备用。
5、另起锅烧油，下入姜蒜末和红99火锅底料炒香。
6、加入茭白和青红椒，大火翻炒两分钟。
7、放入牛肉，翻炒均匀即可出锅。
“美味红九九，做菜好帮手！”不管什么菜系，能搭配的就可以！