都说秋冬多吃根茎类的食物，芋头正好符合。它是一种块茎类植物，属于薯芋类食物。富含淀粉和维生素，既可以作为主食食用，也可以制作各种美味菜肴，无论怎么烹饪，芋头的口感都是细软、绵甜又香糯的，而且富含丰富的营养。今天就推荐——芋头烧鸡吧！
芋头烧鸡
用料：鸡肉、芋头、青椒、小葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、料酒、红99火锅底料
做法：
1、鸡处理好洗净切块，芋头去皮后切滚刀块，青椒洗净切块，干辣椒切段，生姜切片，蒜去皮切粒，小葱洗净。
2、鸡肉块放入冷水锅中，加姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出再次清洗并滤干水分。
3、锅中倒油烧热，加入红99火锅底料炒散炒香。
4、加入姜片、蒜粒、花椒和干辣椒，炒出香味。
5、放入鸡肉，大火翻炒均匀后加入没过食材的开水。
6、大火煮半小时后加入芋头，转中小火慢炖。
7、待锅中芋头熟透后下入青椒，翻炒至断生后即可关火。
8、放上香菜段即可。
“美味红九九，做菜好帮手！”，不管什么菜系，能搭配的就可以！