臻鲜||好冷啊,焖一锅热乎的红烧肉~

2022/11/23 1588.TV食材品牌

寒冷的天适合焖- -锅又软又甜的红烧肉。红烧肉是由方方正正的肥瘦相间的五花肉,由配料焖煮而成。它的由来与北宋时期的词人苏轼有关。苏轼喜爱研究美食,烹饪菜肴,曾为红烧肉写过一首《食猪肉诗》:"慢著火,少著水,火候足时它自美。”此可见红烧肉烹调时需要少放水、文火煮,这样焖出来的肉软糯不腻,入口即化,这样的猪肉烹饪方式依然沿用至今。

红烧肉的家常做法

家人面前露一手

准备2斤半~3斤五花肉洗净切块,放入锅中。放两根小葱,三四片生姜,两勺料酒焯水。

炒锅加入少量食用油,将焯好水的肉块放入锅中煸炒至肉表面微黄出油。

加入臻鲜红烧汁100g和适量的水,大火烧开转小火炖45~60分钟,大火收汁至浓稠即可出锅。

被难倒的调味

本来想在聚会上给朋友们露一手,做出一碗色如玛瑙的红烧肉,筷子夹起时五花肉酥烂而不碎,香糯下饭,必会被朋友赞不绝口。

但是熬制冰糖时总是糊掉,导致五花肉上色不理想。调味不好掌控,过咸或过甜,这样做的红烧肉如何出手呢?

臻鲜红烧汁轻松搞定

配料中含有酿造酱油和冰糖,出锅后红烧肉呈自然红亮,味醇汁浓。冰糖、酱油、蚝油、香辛料等。调味料的精心配比,才还原出咸甜香平衡的红烧余味。一袋臻鲜红烧汁搞定聚餐常备菜,惊艳家人和朋友的味蕾。

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