所需材料
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葱、姜
蒜、盐
大虾、土豆
生抽、香菜
淀粉、豆瓣酱
干辣椒、白芝麻
火锅底料、食用油
王守义十三香花椒
做法步骤
1. 葱、姜、土豆、香菜清洗干净；葱切段、姜切片、土豆切条、蒜切片、干辣椒切段、香菜切段。
2. 虾清洗干净，开背、去虾线，加淀粉腌制。
3. 起锅烧油，油热后将土豆条煎至金黄，盛入碗中备用。
4. 再将腌制好的虾煎至变色，盛出备用。
5. 另起锅烧油，油热后下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、王守义十三香花椒爆香。
6. 再放入一小块火锅底料，小火炒至融化，加豆瓣酱炒出红油。
7. 下入煎好的虾、土豆条翻炒均匀后；加适量盐、生抽再次翻炒。
8. 出锅前撒上香菜段、白芝麻即可。
这道香辣干锅虾除了可以放土豆条之外，也可以根据个人喜好，加其他食材，像玉米、莲藕、豆芽、菜花都可。