偶尔可以换换口味，来一道清淡爽口、好吃又下饭的香菇炒油菜。是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系，做法还简单，色香味俱全，营养价值丰富。
01所需材料
盐、葱、蒜、鸡精、淀粉、生抽、蚝油、清水、油菜、香菇、食用油、王守义十三香、辣椒
02做法步骤
1.油菜、香菇清洗干净；香菇切成薄片、油菜对半切开。
2.蒜切末、葱切末、王守义十三香辣椒切段。
3.调料汁：两勺生抽+一勺蚝油+一小勺盐+一小勺鸡精+一勺淀粉+一勺清水，搅拌均匀。
4.起锅烧水，锅中加适量清水，水开放一小勺盐、一勺食用油、切好的油菜焯水，焯水后捞出放入碗中备用。
5.在锅中再下入香菇，焯水两分钟，捞出备用。
6.另起锅烧油，待油热后，下入葱、姜、蒜、王守义十三香辣椒爆香。
7.爆香后，倒入香菇、油菜梗翻炒片刻，再倒入调好的料汁和油菜叶大火翻炒均匀，即可出锅。