2019上海火锅底料及食材涮品展览会（以下简称：2019上海火锅食材展）将于2019年11月12-14日在上海新博览中心（龙阳路2345号）隆重举行。2019上海火锅食材展温馨提醒大家：这些火锅食材不能买！不能吃！
海带颜色特别绿的不能买。
海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的，一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。
雪白透亮的蘑菇中看不中吃。
有的蘑菇雪白透亮，价格还便宜，很可能是用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
水发食品中一握就碎的别买。
有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。
鉴别时：
一是看，如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用。
二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味。
三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。有怪味的黑木耳可能掺假，假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
又白又大的毛肚千万别吃。
特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。来源：北仑发布