目前,2020第十三届冷冻食品和餐饮食材节正在如火如荼的进行中,青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司携旗下优质产品【在旗黏豆包】精彩亮相,大受好评。
产品概述:
在旗牌黏豆包出产自河北省秦皇岛市青龙满族自治县龙王庙乡“粘豆包之乡”。生产厂家是2012年创办的青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司。
在旗牌黏豆包先后获得第五届“中国(北京)国际有机食品及绿色食品博览会”金奖、“中国好食品”推荐产品并获得ISO9001质量管理体系认证。“在旗”粘豆包荣获第十六届中国国际农产品交易会金奖。
产品系列:
在旗牌粘豆包,2012年开始在在旗黏豆包的基础上,研发出黄米红豆馅、黄米白豆馅、黄米板栗馅、江米红豆馅四种经典粘豆包。
产品工艺:
原料:在旗牌粘豆包主要原料是大黄米,黄玉米面,糯米,红小红豆或白豆,白砂糖。
制作:
步骤1:先将主要原料大黄米,焗米、晾半干,上磨碾碎成面,掺和一定比例的黄玉米面,开水和面,自然发酵,做黏豆包的皮儿。大黄米必须要‘焗’,也就是烫米,可去涩和苦味。
步骤2:将泡好的红小豆或白豆放进锅里烀熟,放入少许白糖,捣成豆泥儿,烀豆时火候要刚刚好。
步骤3:把面团放在掌心,几下拍成薄饼状,包进豆馅,在手掌心里来回滚动团揉,揉得表皮光光的,沁出一层浆儿。
步骤4:将蒸好的黏豆包放入冷冻设备,模拟室外的自然环境进行冷冻,与传统自然冷冻一样,成形不散。