上海博华国际展览有限公司联合杨草莓熊IP、焙心社，在3月30日-4月2日于国家会展中心@上海浦西·虹桥举办的第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会现场，打造中国烘焙行业极具潮流性、权威性与传播力的店铺榜单，挖掘烘焙行业优质店铺与创新产品，搭建品牌展示、行业交流、大众认知的核心平台，对标高端榜单调性，兼顾专业性与年轻化传播属性。
与本次榜单评选同期举办，还有2026HOTELEX上海展全新集市活动——HOTELEX“嘭嘭”上海面包节的精彩亮相，并将吸引烘焙探店达人杨草莓熊到现场探店，让您的宝藏门店形象及匠心产品有机会在达人视频中得到露出和点评的宝贵机会！
本次评选以店铺参选产品为核心导向，分为3个组别，店铺可根据自身核心产品选择1个组别参选，每组只可参选1款产品：
- 面包组：以各类面包产品为主，包括但不限于法棍、软欧包、碱水面包、乡村面包、裸麦面包、日式餐包、手撕面包、调理面包、夹馅面包等；
- 甜品组：以各类蛋糕、甜品为主，包括但不限于戚风蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、挞类、派类、千层酥等；
- 创意组：以特色创意类烘焙产品为主，包括但不限于跨界融合产品（如烘焙+茶饮、烘焙+中式食材）、季节限定产品、品牌原创产品、颜值创意产品等。
参选店铺需全程参与线下现场评选，具体流程分为3个环节，总时长不超过5分钟产品：
- 产品展示与品尝：参选店铺将参选产品带到现场，进行摆盘展示，同时切分产品供5位评委现场品尝，评委初步记录产品直观感受；
- 品牌及产品演讲（3分钟）：店铺代表进行现场演讲，重点阐述参选产品的创作理念、产品特色、配方亮点，以及店铺的品牌定位、经营理念、上榜理由；
- 评委互动问答（2分钟）：评委针对产品品质、创作思路、品牌发展等相关问题进行提问，店铺代表现场作答，评委结合回答进一步打分。
• 品类要求：自愿报名的烘焙类店铺，涵盖面包、甜品、创意烘焙等所有烘焙相关品类，无品牌大小、规模限制；
• 资质要求：拥有线下实体店铺者优先，无实体店铺但产品品质出众、有明确品牌理念的烘焙工作室也可报名；
• 其他要求：参选产品需符合食品安全标准，无质量问题；店铺无不良经营记录，愿意配合榜单评选及面包节现场展示、演讲等环节。
荣登榜单即可解锁官方认证 + 流量曝光 + 线下落地
全维重磅权益，加冕烘焙行业潮流标杆！
获奖店铺将获颁 2026HOT 中国烘焙潮流榜【对应组别】TOP3官方荣誉牌匾 + 证书（如：中国烘焙潮流面包榜 TOP3），官方盖章认证行业标杆地位，大幅提升品牌专业度与市场公信力，成为消费者烘焙消费核心参考。
获奖店铺免费获得面包节标准展位 1 个，零成本入驻线下核心展会/活动，背靠面包节海量烘焙爱好者客流，实现品牌展示、产品试吃、客群对接一站式落地，高效打通线下获客与转化渠道。
获奖店铺独享官方全渠道宣传资源矩阵曝光，覆盖微信公众号、小红书、抖音等主流平台，官方直发榜单获奖喜讯、店铺核心亮点内容，精准触达烘焙爱好者、美食探店达人等核心受众，提升品牌知名度与行业影响力。
获奖店铺尊享官方专业团队专属探店 1 次，团队实地拍摄店铺实景、招牌产品，打造高品质探店内容并在官方全平台发布，以真实体验深度种草粉丝，实现品牌口碑沉淀与店铺自然流量长效增长。
王森
中国烘焙行业领军人物，烘焙教育专家，拥有丰富的行业经验与专业影响力，负责把控整体评选专业方向；
杨草莓熊
资深烘焙爱好者代表，烘焙领域头部大V，自带流量与大众视角，负责从消费者角度点评产品；
崔洪
烘焙行业资深从业者，知名饼房主理人，具备实操经验，负责从行业实操角度点评产品工艺与品质
这是一个包罗万象的文化节庆典，符合当下年轻人的生活及商业发展需求。在这里，参观者可以建立一个“吃、喝、玩、乐”、交友，洽谈，休闲，打卡的新风尚平台，我们在这个过程中共同创造不一样的价值。凭借着HOTELEX自身的专业实力与同期展会的赋能，希望让大众可以更进一步了解烘焙行业的发展潜力。
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HOTELEX上海国际面包时装秀
由博华展览与王森联盟联袂打造的「上海国际面包 时装秀」，即将颠覆你对烘焙美学的所有想象。
HOTELEX上海国际面包及巧克力时装秀的T台前，本次时装秀将呈现“面包”和“巧克力”两个主题，展出13套艺术时装。由王森联盟与丁非高级定制共同设计策划。
其中8套面包主题时装以"宫"为主题，麦香为引，在T台上筑起一座流动的宫殿，是一场关于东方美学与烘焙艺术，在精神宫殿里的对话。
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上海国际面包雕塑艺术展
展览现场，观众得以近距离见证面团发酵的生命张力与 艺术创作的手作温度如何交织共生。
HOTELEX上海国际当代面包艺术设计展将以“星辰与麦田间·与你共生”为主题，21件用面包制作的人形艺术装置将颠覆你的认知。
策展团队试图通过这种极易腐坏却又充满生命力的媒介，探讨人与自然、文明与供养系统之间的关系。这是一场属于面包的哲学思考。