制作菌汤锅底时，可以选用多种干菌与新鲜菌菇搭配。将干香菇、茶树菇等泡发后，与新鲜蘑菇、白玉菇一同放入清水中，加入几片生姜，用小火慢煮适当时间，使菌类的鲜味充分融入汤中。
番茄锅底的制作可以从处理新鲜番茄开始。将番茄洗净后在表面划十字刀口，用热水烫过后去皮，再切成小丁。在锅中放少量油，倒入番茄丁翻炒至软烂出汁，形成浓郁的番茄基底。
为增加番茄锅底的风味层次，可以在炒制过程中加入少量蒜末和洋葱碎。待番茄炒出红油后，加入适量清水或高汤，煮沸后转小火继续熬煮一段时间，使各种食材的味道充分融合。
菌汤锅底在熬煮完成后，可根据个人口味加入少许食盐调味。若希望汤色更为清亮，可在倒入火锅前用细网筛过滤掉菌菇残渣，保留清澈的菌菇汤汁作为锅底使用。
番茄锅底在调味时，除了基础调味外，也可加入一两勺番茄酱来增强酸甜风味。在汤底煮沸后，可先品尝味道，再根据实际情况调整咸淡，使其更符合家人的口味偏好。
这两种自制锅底不仅制作过程较为简单，还能根据季节变化灵活调整食材搭配。