1.打成泥融入主食（藏起来）
将胡萝卜、南瓜、菠菜等颜色鲜明的蔬菜蒸熟后，用料理机打成细腻的泥状，混入面粉做成蔬菜面、蔬菜馒头或蔬菜煎饼。菠菜泥和面做出的绿色面条，搭配肉酱或鸡蛋汤，孩子吃起来和普通面条差别不大。胡萝卜泥混入肉馅做饺子或肉丸，甜味还能增加馅料的鲜度。这个方法适合抗拒明显蔬菜块的孩子，让他们先接受味道再过渡到形状。
2.切成碎末做炒饭或拌饭（混进去）
把西兰花、香菇、芹菜、豆角切成细碎的小丁，和鸡蛋、火腿丁一起翻炒，做成五颜六色的炒饭。蔬菜切得越碎，越容易附着在米粒上，孩子吃饭时一口下去分不清是米还是菜。同样方法也适用于拌饭，把焯熟的青菜碎、熟芝麻和香油拌入热米饭，香味能盖过蔬菜的生味，而且色彩丰富会增加食欲。
3.改变口感——烤或煎成脆片（变口感）
很多孩子喜欢酥脆食物。将红薯、紫薯或莲藕切成薄片，刷一层薄油，撒少许盐和黑胡椒，用空气炸锅或烤箱烤成脆片，比薯片健康且带有蔬菜天然甜味。羽衣甘蓝撕去硬梗，加油和盐抓匀后低温烤到酥脆，口感轻脆，孩子会一片接一片拿着吃。黄瓜、西葫芦也可以切条裹上面包糠，烤或煎到金黄，外酥里软，蘸番茄酱或酸奶酱，孩子容易接受。
4.做成馅料包进饺子和馄饨（包进去）
把孩子平时不爱吃的绿叶菜（如油菜、小白菜、茼蒿）焯水后挤干水分，切碎与肉馅混合，加入葱姜水和香油调成饺子馅。包成小个头的水饺或馄饨，煮好后配一碗紫菜汤，孩子吃的时候注意力在皮和肉上，菜碎被肉汁包裹，很难单独挑出来。每次可以尝试混入一种新蔬菜，逐步扩大种类。
5.用可爱的模具做造型（增趣味）
将黄瓜、胡萝卜、甜椒切成厚片，用饼干模具压成星星、爱心、小动物等形状，放在米饭上或者汤碗里。也可以把蒸熟的土豆、胡萝卜和青豆压成饼状，用模具做成卡通脸谱。孩子对形状新奇的饭菜有天然的好奇心，愿意先尝试一口，比直接给一盘炒青菜接受度高。
6.搭配孩子喜欢的酱料（调味道）
水煮或蒸熟的西兰花、秋葵、芦笋，本身味道清淡，配上孩子喜欢的芝麻酱、花生酱、番茄酱或酸奶沙拉酱，蘸着吃会更容易下口。酱料可以自己调，用无糖酸奶加蒜泥和香草碎，或者用花生酱加温水调稀再加一点酱油和醋，味道浓厚，能盖住蔬菜的涩味。注意酱料不过量，避免摄入过多盐和糖。
通用提醒：
每次只引入一种新蔬菜，连续尝试几次后再换另一种，不要一次性摆出很多种孩子不认识的菜。家长自己带头吃蔬菜，不强迫不奖励，让孩子在轻松的氛围下接触。如果孩子拒绝某一种，隔一两周换种做法再试，口味偏好会随着时间慢慢改变。