5月25日-27日中铁·青岛世界博览城举办良之隆·2026中国（山东）食材原料电商节暨青岛国际辣椒及调味料交易博览会&2026第六届中国鲁菜厨师节，期间连续六届的山东花饽饽面食艺术节也将同期举行，同期举行的还有“涵岛杯”鲁菜特色面食名厨交流赛等以鲁菜特色小吃、面食名点为主题的厨艺交流赛。
本次由由青岛涵岛食品有限公司冠名支持，涵岛食品以家文化为核心，秉承”做给家人吃的健康海鲜水饺“的信念，坚持手作，勇于创新，在自主研发创新青岛海鲜水饺、青岛大锅贴、大馅馄饨、地瓜包、榴莲酥的同时，深度挖掘面点的营养价值，开拓行业先河。
一、指导思想
秉持弘扬中华饮食文化，传承非遗技艺的理念，以中国非遗类鲁菜面食文化为核心，通过厨艺大赛搭建交流平台，融合传统与现代饮食理念，推动中国鲁菜面食创新发展，提升鲁菜面食面艺在国内外餐饮市场的地位，助力胶东花馍产业迈向新高度。
二、活动目的
传承胶东花馍非遗：胶东花馍作为非物质文化遗产，承载千年历史。从古代祭祀、节庆到如今成为民俗文化符号，其制作工艺蕴含深厚历史文化内涵。比赛旨在让更多人了解、传承这一古老技艺，使花馍文化在新时代焕发生机。
推动花馍产业升级：通过赛事汇聚行业力量，促进花馍制作标准化、品牌化，拓展市场，加强产业链各环节合作，提升产业附加值，做大做强花馍产业。
促进面食技艺交流：为花馍、烘焙从业者和爱好者提供交流平台，分享经验、激发创意，推动鲁菜面食技艺创新发展。
本次涵岛杯鲁菜特色面食厨艺大赛大赛将聚焦水饺、郭特、炉包、馄饨、面条等家常面食品类，让普通的大众面食通过大赛呈献给社会，为大众创业提供发展平台。
在职业教育领域，本次大赛将发挥积极的助力作用。我们拟联合多所职业院校共同举办。通过大赛，能够为各院校师生提供一个展示技能、交流经验的平台，有助于提升职业院校的师资力量和教育教学水平，对教学质量的提高有着很好的促进作用。同时，大赛的举办也是对职业院校教育成果的一次宣传，吸引更多学生关注和投身于相关专业学习，为行业培养更多优秀人才。
三、比赛亮点
非遗大师亲授：胶东花馍 面食非遗传承人赛前开展经验分享，分享花馍的传承文化，让选手深入了解花馍文化精髓。
文化与创意结合：不仅比拼制作技艺，更注重作品文化内涵与创意，鼓励选手结合现代审美、健康理念与花馍历史文化，打造独具特色作品。
产业对接机遇：邀请花馍、水饺等特色面食生产企业、经销商、电商平台等参与，举办产业对接会，为选手与企业搭建合作桥梁，促进成果转化。
四、活动内容
1、非遗花馍比赛：涵盖传统花馍与创新花馍制作，展示选手技艺与创意。
2、水饺、馄饨、锅贴、炉包、烘焙、米饭、面条、包子、饼类比赛，
3、烘焙创意比赛：围绕鲁菜面食主题，将烘焙与鲁菜特色融合，创作新颖烘焙作品。
五、组织架构
1、涵岛杯鲁菜特色面食厨艺交流赛
指导单位:青岛西海岸新区隐珠街道总工会
主办:山东十六地市儒厨联盟青岛工委会
青岛花海惠莲大姐家政工会委员会
承办:西海岸新区家政服务业工会联合会
冠名单位：青岛涵岛食品有限公司
2、第六届山东花饽饽面食艺术节
指导单位：第六届中国鲁菜厨师节组委会
主办单位：青岛市厨艺文化研究会
承办单位：青岛汇融名厨饮食文化有限公司
青岛市厨艺文化研究会西海岸月子餐分会
3、大赛组委会:
荣誉主任：陈秀英 高云英
组委会主任：邴吉和
副主任：毛崇发李德成张增花孙琳蔡秉芬
：张增花
副：刘金芳
六、活动形式
个人赛：面向专业厨师、花馍非遗传承人、花馍手工艺人、烹饪爱好
者个人报名，展现个人技艺与创意。
团队赛：以餐饮企业、学校、社区等为单位组队参赛，促进团队协作与交流，共同探索花馍创新发展。
七、比赛流程
1、报名阶段：[2026.3.1]-[2026.5.20]，选手通过指定渠道提交报名资料。
2、活动说明
比赛地点：青岛世博城国际展览中心
比赛时间：2026年5月25日上午10点至下午15点
3、活动形式：
-比赛：自备作品，现场送展
-比赛要求
1）华饽饽作品提前备好直接参展，
2）特色面食菜品要求分两份，一份供展台观展，一份供评委品尝打分（可不用造型，直接品尝）。
评委根据选手菜品的味道、色泽、质地、技巧、卫生等因素进行综合评分。
4、赛事议程：
1）大赛设开幕式。
2）现场设作品展台，为推出地方特色和菜品展示效果，各地选手可自带展台装饰及背景易拉宝（安全起见，展台不提供电源，选手可自行携带移动充电电源），需按照组委会指定位置摆放。
3）舞台设大屏、专业主持人主持。各地选手可提供视频及作品文字资料，
根据现场时间掌握和比赛情况，有选择地配合选手对作品进行讲解展示。
4）原料及特殊用具、小型加热设备选手自备。
5）大赛设评委席，由行业专家进行作品打分。
6）组委会提供统一菜品卡、比赛工装，品尝碟选手自备。
7）赛后统计分数后举行颁奖庆典。
8）所有参赛菜品由组委会安排专业团队进行拍摄。
九、奖项设立
个人赛：特金奖30%，金奖30%，银奖40%
荣誉牌匾：
非遗面食艺术大师奖、花馍传承贡献奖；
中国鲁菜特色面食、中国鲁菜最佳特色小吃；
团队赛（三位选手，五款以上作品）
2026第六届山东花饽饽面食艺术节暨特色面食名厨交流赛：
最佳团队创意奖、烘焙市场潜力奖、最美花馍创新奖
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